法国葡萄酒年份的“逢三魔咒”

发布时间：2013-7-8 13:26:00 来源：网络【字体：大中小】

　　2013年入夏以来，法国便一直淫雨霏霏。瓢泼大雨使得进入葡萄园变得异常艰难，葡萄的生长情况在整个法国都出现了15天~21天的生长延迟。

　　酒评家布尔奇表示，葡萄种植的重头戏还未上演，也不该过早预判。只要随后而至的夏天炎热、干燥且持续的时间足够长，就能弥补之前暴雨所带来的不足。但无论如何，2013年会与2012年一样成为晚熟的年份。

　　不过，我们需要注意到近几年来的形势变化。酿酒窖以及葡萄园内技术突飞猛进，尤其是后者挽救了不少糟糕的局面。例如2012年，最新一代的光学分拣仪虽然价格不菲，却如同创造奇迹般对浆果进行了精心挑选，使得酿制的葡萄酒虽然缺乏深度但也美味非凡。

　　此外，酒庄的作用也很重要。波尔多圣朱利安的二级列级庄金玫瑰酒庄曾组织过一场品酒会，从1833年开始，品鉴所有的逢三年份酒。除了极少数例外的年份外(1893年，1923年，1953年，2003年)，大多数逢三的年份多雨且低产。但这并不妨碍酒庄当年酿制的葡萄酒如今依旧迷人，它们的口感通常都是清新且微微带些酸味。

　　逢三年份的史诗

　　2003年：酷热的年份带来柔顺的葡萄酒，酒体成熟很快，自其诞生便被给予过高评价，且售价很贵。

　　1993年：如今我们只考虑波尔多和勃艮第名庄的该年年份酒，现在正是它们最美好的年华。

　　1983年：葡萄受收获季的雨水影响，使得该年年份酒略显生硬。30年后，波尔多名庄的葡萄酒味美质优，而勃艮第的葡萄酒的质量却参差不齐。

　　1973年：该年雨水很多，最终当年的葡萄酒使用稀释法酿制而成，要想从中找出一瓶好酒来庆祝其40年诞辰并非易事。

　　1963年：这是灾难性的一年，几乎所有的葡萄酒都不值得人们留恋。唯一的解决办法就是，选择当年的波特酒，相当雍容华贵。

　　1953年：晴朗而成功的年份。不少优质波尔多葡萄酒将迎来面世后的第60个年头。

　　1943年：战争的年份，虽有佳品，但非常稀有，大多藏于酒窖的石板或墙板之下。

　　1933年：不够繁荣的开花期导致当年产量相当小。现在很难找到当年的葡萄酒，即使能找到，它们的品质也很一般。

　　1923年：收获季被推迟，当年鲜有美酒。

　　1913年：极为平凡的年份。

　　1903年：产酒少，小年。