首家院士工作站 美的剑指千亿级泛微波产业

美的开启了撬动一个千亿级产业的雄心：要把目前国内产业规模“百亿级”的微波炉产业，重新定义为包括工业微波炉、商用微波炉、嵌入式微波炉、微波炊具、微波食品等产业在内的“泛微波产业”，并在未来五年内，将“泛微波产业”整体价值推进到“千亿级”，这也将是国内小家电行业的第一个“千亿级”巨型产业。这充分彰显出美的作为微波炉行业领袖企业，推动行业价值扩容的责任和魄力。

1月8日，我国首家微波食品研究领域的院士工作站——孙大文院士工作站，在美的厨房电器事业部成立，该工作站填补了国内此领域的空白。据悉，美的向工作站投入的首期科研经费超过1000万元人民币，设定了六大核心科研课题。


撬动千亿产业的大智慧

该工作站由广东省领军人才、欧洲自然与人文科学院、国际食品科学院院士孙大文领衔，带领他的团队与美的厨房电器科研人员共同开展科研工作。

据悉，在美国，每年产销的微波食品规模超过200亿美元，美国总人口近3亿，人均消费超过60美元。以此推算，我国国内微波食品产业蕴藏的价值超过800亿美元，合人民币将近5000亿元，保守估算，即便人均消费量为美国的1/5，市场价值也接近1000亿元。

面对如此巨大的市场前景，为何中国企业却甚少进入？孙大文院士分析认为，正是由于国内一直没有微波食品的基础研究机构，因此在微波食品营养、储存、检测、解冻、加热等影响产业发展多方面的研究多为空白，这已经成为了企业进入微波食品产业的最大障碍。

在此背景下，美的设立孙大文院士工作站，标志着我国微波食品产业的困局有望早日打破。记者了解到，基于解决消费者集中关注的微波食品问题,设定了六大研究课题,这些课题既有学术领先性,又有微波食品产业化生产的现实性。

“院士工作站的研究成果，将提供给开发人员，直接应用于美的微波炉及美的蒸立方微波炉的菜谱开发，以便设定更合理的烹饪温度与烹饪时间，使食物的营养可以更充分的保存。这可以很好地解决消费者在烹饪过程中的实际需求：真正实现智能化烹饪。”孙大文院士表示。


微波产业价值的大跨越

被西方社会誉为“厨房革命”的微波炉，在进入中国厨房之后，其功能应用却被大大压缩。美的厨房电器事业部总经理朱凤涛认为，“微波炉作为厨房里一种可以提供便捷快速热源的产品，其潜在功能价值被严重低估了，必须要通过技术创新和消费培育，来激活产业新价值”。

在美的微波炉平台化应用理念的背后，不只要完成从厨房配角向主角的升级，还隐藏着一个更为庞大的微波炉行业全价值链空间，包括食材、食品、器具、服务，立足微波炉制造链，协同上下游的食品链、加工链、服务链,这将是一个从百亿级市场向千亿级市场，甚至万亿级市场的持续升级。

早在2006年，美的通过将微波加热技术和中国传统饮食中的“蒸”文化结合，推出具有蒸功能的食神蒸霸，到2009年推出定位于中高端的“蒸立方”系列产品，再到2012年推出微波蒸三宝（蒸宝、蒸鱼宝、蒸饭宝），并将“蒸立方”升级为独立品牌，美的这一系列动作，正在持续推动微波炉作为“高端烹饪平台”的转型。而美的微波蒸三宝等微波炉专用炊具的推出，既可以用微波炉蒸米饭、馒头等主食，也可以蒸鱼、肉等菜肴，微波炉作为家庭厨房烹饪的主角地位开始显现。

在微波炉产业价值链再造的背后，美的在国内微波炉市场已经完成产业新升级。目前，美的“蒸立方”微波炉的市场售价均在千元以上,其中型号为X5的旗舰产品售价更超过1万元，全面拉动国内微波炉市场均价从百元级向千元级的跨越。

就在今年的中秋、国庆“双节黄金周”期间，美的蒸立方微波炉销量占比突破50%以上，销售同比增长超过80%，实现“规模利润”双增长，显示出“产品科技创新与产业价值创新”给企业和行业带来的巨大变化。


创新带来的行业革命

如果说从“热饭器具”到“烹饪主角”只是微波炉基于市场和用户需求的一次产业价值链再造，那么从磁控管和高压变压器到半导体，被认为是美的带给全球微波炉产业的一次革命性创新，这又将是一个在未来5—10年引领全球厨房潮流的革命性成果。

2012年4月，美的微波炉一次性推出包括半导体微波炉，云技术微波炉、太阳能微波炉等面向未来的新技术产品。其中，半导体微波炉被誉为一款类似“从胶卷相机向数码相机”的创新产品，借鉴通信行业半导体应用的相关技术，应用全直流半导体芯片技术振荡发出的微波加热，替代传统的磁控管和高压电源的加热方式，让微波炉的外观款式可大可小、可圆可方，拥有极大的创新升级空间。

而美的云技术微波炉是在单体智能微波炉基础上，应用云计算、云存储技术，通过云服务平台，带给用户的完美交互体验。此外，美的还突破了太阳能微波炉的关键技术，可以实现直流逆变、直流并网等技术解决方案，如今已有4款产品取得了国家强制的CCC认证。

朱凤涛进一步表示，完善而强大的研发体系和人才梯队建设是支撑美的微波炉不断创新发展的驱动力。据悉，美的在微波炉领域也拥有雄厚的研发力量，仅从事微波技术研究和开发人员就达240人，其中还包括20多名外国资深专家，同时，美的微波炉已经与电子科大、厦门大学、中科院等近20家科研院所、高校展开合作，并将技术成果产业化。

中国电子商会副秘书长陆刃波认为，目前美的微波炉通过动态的技术创新体系，实现从基础性技术、应用性技术、前瞻性技术的一系列布局，完成对全球微波炉市场定价权和发展趋势的定义权的掌握。

“通过持续深入的创新，美的微波炉已经规划好未来三年新产品格局，可以随时根据行业环境和市场需求变化进行投放，从而达到创造一代、制造一代、引领一代”。朱凤涛告诉记者。