CCSweets的微博生意

海豚微案例
创意定制+微博营销，赶超传统蛋糕店
■ 文 / 罗思华

什么样的蛋糕生意，能够吸引洪晃、黄晓明、范冰冰、林丹等名人的喜爱和经常惠顾呢？CCSweets创意蛋糕做到了。

它不是一家传统蛋糕店，其产品通过新浪微博@ccsweets创意蛋糕进行展示，吸引了上述名单在内的17300多个粉丝，并为他们定制个性化的创意蛋糕。
  
稀缺的创意定制服务

CCSweets创意蛋糕于2010年9月22日在北京开张，由美籍华人、珠宝设计师周理英创办。

创意蛋糕在国外已经流行多年了，在中国的发展大致还处于初级阶段。创意蛋糕可以演绎出不同的造型和装饰，具备独特的主题，从而让每个蛋糕都有不同的意义。

在中国，中高端人群对蛋糕消费远不止吃的意义，蛋糕本身的主题与设计成为他们一大需求，而创意和个性化的服务方式在传统“走量”的蛋糕店里很难见到。周理英看到，在北京还没有做创意定制服务的蛋糕店。因此，CCSweets创意蛋糕以创意、定制为主打牌，再加上原汁原味的食材，自然迎合了这一人群的消费需求。

在CCSweets 创意蛋糕店，6个以上杯子蛋糕为20元一个，创意蛋糕价格一般是在几百块钱到几万块钱不等，具体的价格根据客户所订的款式和数量来决定，但整体价格远远高于传统蛋糕店的产品。而创意蛋糕的制作也更加精细和费时，“每只蛋糕都跟做雕塑、画画的过程一样，构思，找素材，原型，草图，然后画，塑”。至少有一半的客户，选择以微博私信下单的形式，定制所需主题的创意蛋糕。
  
注重微博口碑营销

一直以来，周理英没有为CCSweets做过广告宣传，也没有举办过“试吃”等活动，仅仅是在开张后的第二个月注册了微博账户，每天在网上贴出有关自制创意蛋糕的消息和图片，到2011年1月，这家店就吸引了3000多名跟帖人，近4300位粉丝关注，成为网上最受欢迎的蛋糕店之一，而且在跟帖人里，还不乏洪晃、沈星这些名人。

观察@ccsweets创意蛋糕发现，其营销的方式大致可分为三种。

一是放大名人效应。开店之前，店主周理英所做的蛋糕已经在朋友圈里小有名气，并时常为美食时尚类杂志提供配方。这些客户基础构成了@ccsweets创意蛋糕最初的粉丝团，他们对CCSweets的喜爱，通过微博扩散给越来越多的名人，再通过名人对创意蛋糕的购买和@ccsweets创意蛋糕的图片展示，扩散给越来越多的微博用户。名人口碑的微博传播，无疑带来更大的影响力和传播效果，吸引真正爱好美食的粉丝的追随。

二是事件营销。几个月前，CCSweets为林丹和谢杏芳定制婚礼蛋糕。自林丹在伦敦奥运赢得金牌开始，@ccsweets创意蛋糕就发布了为林丹定制婚礼蛋糕的消息，在林丹和谢杏芳婚姻当天发布婚礼蛋糕的图片，并送上祝福。相比普通微博，名人明星的婚讯无疑更能引发粉丝的互动与推广。

三是经常性的粉丝互动。CCSweets有专人负责打理微博@ccsweets创意蛋糕，基本上是每日更新，与客户和粉丝进行经常性的互动。

外卖库：轻“装”上阵
采取在线查询、电话下单运作方式
■ 文 / 黎冲森

城市人因工作忙或不想出门，常常会订外卖来解决吃饭问题。但在订外卖时是否有丰富的选择，恐怕对许多人来说都是个难题。外卖库为解决这个难题提供了可能。

外卖库是由三位80后清华大学学子孟超、赵珏映和罗晟于2010年底创建的网站，其中孟超任CEO兼总裁，副总裁赵珏映和罗晟分别负责营销和产品开发。2011年10月，外卖库从天使湾创投获得了一笔天使投资。目前外卖库以北京市场为主，收录北京外卖店铺商家数量已达8700多家。
  
运作模式轻而灵活

孟超三人在调查研究后，为外卖库选择了轻而灵活的运作模式。这个模式基于一个简便而又容易操作的信息平台。这个平台就是外卖库所致力的让消费者能更快、更方便订到自己所需要外卖的网站，它提供了外卖菜单、电话、地址等详细信息，为用户提供方便的分类和检索功能。

在现实中，同行采取的是在线查询、在线下单的商业运作模式，即代人订餐，用户在其网站下单，网站再与外卖餐家联系，之后外卖餐家为用户送餐。为与它们形成差异化，外卖库采取的则是在线查询、电话下单的运作模式。

外卖库之所以要采取这种方式，孟超考虑的是怎么能快速获得更多的用户，由此在业内脱颖而出。一方面，若在线下单，一些餐家可能没有与外卖库建立订单系统，用户一看没有自己想要的外卖餐家，因此流失掉；另一方面，不采用在线下单方式，外卖库就不需要与餐家建立订单系统，这样就可少花系统建设投资费用。但这并不意味着外卖库完全抛弃在线下单方式，只不过是要逐步实施而已。

盈利模式上，其他同行采取在线下单后与外卖餐家抽成的方式进行。孟超认为，这种盈利方式操作起来难度很大，因为要与各外卖餐家清楚地结算很困难，而且经营成本较高，这也是不少同行最后失败的重要原因。外卖库为避免重蹈前辙，采取了不下单的方式，而是把全部外卖餐家的信息提供给用户，由用户自己去挑选和订餐，也不向外卖餐家抽成，由此先把用户群做起来，通过这种价值积累，为未来更多的赚钱方式做铺垫。当这种价值积累到一定程度时，价值变现就不用发愁了。
  
向移动互联网转型

外卖库在创立初期采取扫街方式去收集各外卖餐家的信息。这种方法显然非常传统，做起来自然很吃力。2012年8月，外卖库决定向移动互联网方向转型，以找到更高效和成本更低的商业运作模式，并于10月初正式上线APP。

APP的上线让外卖库获得了一次新生。这样，手机上安装了外卖库APP的用户可以自行拍照上传外卖菜单，然后由外卖库审核通过即可。外卖库借此开始向北京以外的其他城市发展，比如APP上线后的一个多月就在其他30多个城市增加了2000多家外卖餐家，这是过去外卖库采取传统方法难以想象的。

转型到移动互联网后，以前依靠劳力到街上寻找外卖餐家的状况得到根本改观，尽管外卖库会对用户上传的有效外卖餐家信息支付一定的费用，但还是极大地降低了人力成本。