洪涛品类指数是一个创新

津工超市精细化运作社区店

国际商报2013年01月09日20:32 吴力

    超市销售的每件商品都占用了一定成本，那么如何去计算每件商品给超市带来的效益？如何判断盈利能力最强的商品？

　　天津津工超市总经理温象钊在接受记者采访时说，津工超市创造了一把解决以上问题的钥匙品类价值指数。“通过对商品占用资源和产出进行比较，可计算出不同商品的价值贡献。”温象钊说。

　　所谓品类价值指数，就是每件商品能为超市创造多大的价值，用一个数值将这个价值客观地反映出来。计算方法是将每种商品品类的毛利除以该品类占用的成本，其中每个品类占用的成本包含了店租、水电费、人力等超市所有的运营成本。

　　品类价值指数如果大于1，表示该类商品的毛利超过了成本；如果等于1表示毛利和成本相当；小于1则表示其盈利能力赶不上成本耗费，可能通过采取提高商品价格或者缩小台面占用量提高品类价值指数，或选择将该类商品进行下架处理等。“其实每个供货商都希望自己的商品摆放在超市最显眼的货架上，更希望所有货架展示的都是自己的商品。”温象钊说，以前和供货商打交道，经常要与他们就商品摆放位置等问题进行反复沟通，但自从有了品类价值指数之后，沟通效率大大提升。

　　此外，在门店管理上，品类价值指数也发挥了巨大的作用。“超市采用直营模式，每个门店的产品情况都不一样，而且每个门店店长都有自己的销售经验，如何确定统一的销售策略就成了难题。温象钊表示，通过品类价值指数，可以测算出哪些商品是顾客真正需要的，哪些商品应该占据最好的位置，客观的统计数据有极强的说服力，可以顺利地将不同店长的销售主张进行有效统一。

　　津工超市定位于社区超市，消费者基本上是社区居民，每家门店为大约1500户居民提供服务。温象钊介绍说，经过品类价值指数评测调整，津工超市现在已形成了以快速消费品为主的商品结构，食品占比提高到90%以上，包装商品占60%，生鲜商品占35%，其中速食商品占15%。“最重要一点是实现了社区超市的精细化运作。”中商商业经济研究中心副主任、研究员于淑华在接受记者采访时表示，目前社区超市一个突出的问题是缺乏对商品和消费人群的精细研究，而品类价值指数可以掌握消费者对哪些商品的需求大，不仅可以提高超市的服务能力和盈利能力，而且可对企业利润进行预测，增强企业经营的计划性。

　　温象钊说，品类价值指数由津工超市有限责任公司董事长卢代盛创立，“传统品类管理理论在成本付出、比例设定、考核方式方面有作用，但在如何平衡陈列、仓储资源有限和供应商需求无限之间的矛盾等方面，传统的理论存在不足”。“社区超市要掌握定价的主动权，不受同行业和所谓市场价格的影响。”温象钊还表示，从社区超市的业态定位出发，根据商品的角色自主决定商品的价格，不断寻找与顾客结构精准对接的商品结构和价格结构，这样才能更好地达到吸引顾客、创造利润的目的。

　　不过，北京工商大学商业经济研究所所长洪涛分析指出，这是一个探索，将品类价值指数运用到品类更庞大、更复杂的超市商品管理中，需要认真研究可能存在的问题，如何选择有代表性的商品和如何对商品供应商进行归类统计将是一个需要进行技术考量的问题。

　洪涛：我做了一个北京永外城文化用品市场指数——我国第一个文化用品市场指数，2009年立项，2011年发布，运行两年后正式通过了专家审定。