生鲜电商谁主沉浮

　　生鲜电子商务的市场前景渐渐被各界发现，其未来发展趋势可总结为五点：针对附加值的高低制定不同的产品策略;以标准化服务和专业食品组合推荐，培养用户忠诚度;传统全产业链企业将成为生鲜电商的主力军;未来较长时间内，盈利点将来自定制会员卡的销售;生鲜O2O将大行其道。

　　■ 文 / 净海鹰

　　现在生鲜类产品成为了中国电子商务的又一大热门产品，谁能把握住生鲜类电子商务的机遇，成就一番电子商务霸业?

　　2000亿的大蛋糕

　　今年初，中粮旗下的我买网与易观国际通过微博联合发布的一份食品网购白皮书显示，网购生鲜的以中青年消费者为主，都市白领的比例最高，达到了43.39%。这直接说明了购买习惯的一种改变。未来三到五年左右，下一个热门的网购品类就是生鲜食品。

　　有着超2000亿元的电商市场规模，而目前却又仅有1%左右的网购市场渗透率，这无疑给了传统生鲜食品全产业链巨头、农牧业公司、生鲜食品供应机构、大平台电商一块大大的蛋糕。

　　生鲜电商的五大趋势

　　生鲜食品的非标准性、对全程冷链的严格要求、20%至30%的高损耗率、配送时效要求以及消费者购买习惯等等问题，都是摆在生鲜电商面前的一道道障碍。如何解决障碍，突围出去，成为区域内具有影响力的领导者?结合目前生鲜电商的经验调研，我们不妨做出如下趋势预测：

　　1.在经营产品策略方面，对于高附加值易于做运输的产品，将采用买手制，结合情感营销进行;高附加值不易于运输的产品，将采用预售形式来进行销售;低附加值易于运输的产品，以薄利多销的方式，增加客户基数，进行食材组合或者方便配菜提高附加值;而对于低附加值不易运输的产品，将采取组合销售、预售、宅配等方式开展。

　　2.以标准化服务和专业食品组合推荐，培养用户忠诚度。以客情关系维护来弥补非标准性产品的缺陷，通过网站和客户直接建立信任度，以沟通和服务获取满意度;

　　3.传统全产业链企业将成为生鲜电商的主力军。对于高投入低利润的冷链物流领域而言，传统线下企业做线上，冷藏库、速冻库、配送车辆等资源都可以拿来现用，并且传统企业在多年的冷链建立过程中已经积累了一套较为成熟的物流体系。

　　4.未来较长时间内，生鲜电商的盈利点还是来自定制会员卡的销售，主要为企事业单位的采购订单和家庭定期配送订单带来的利润。这种方式可以让网站对产品供应有把控，一定程度上也可以降低物流配送的边际成本。

　　5.生鲜O2O将大行其道。线上和线下实体店将互相支撑，配送店可以按照既定区域进行时效性和免费配送范围的覆盖，在保持产品新鲜度的同时也可以消化过量库存。另外，生鲜电商会加大冷藏储物柜的定点投递或者加大配送店分布密度，逐步培养消费者自提习惯，来解决单个客户配送时效问题。

　　生鲜电商只要找准自身盈利方向，精细化运营，提高用户体验，严抓产品品质，就会迎来收获的果实。