如何破解猪肉价格大幅波动的困局？

从今年年初开始，餐饮消费的大规模下降，以及死猪事件和流感疫情的发生都在打击消费者信心，使得原本就处于下降通道的猪价雪上加霜。上海市官方网站上每天都会发布上海市猪肉批发价，查询后发现，无论是预冷肉还是新鲜猪肉的价格都从年初开始大幅下跌。预冷肉和新鲜猪肉价格两个月间分别下跌了25.3%和27.7%。尽管，国家发改委启动生猪收储计划，但专家们普遍担忧，养猪户开始出现亏损，每养一头亏损近200元，猪周期的恶性循环又将继续，下一轮恶性通胀又将开启。

     其实专家们的担忧也并不为过，毫不夸张的说，猪周期与我国的通胀周期基本相仿。因为猪肉占我国CPI的权重接近10%，对我国的物价指数的影响力举足轻重。如果生猪养殖户普遍因猪价暴跌，而出现巨亏，退出或者减少生猪存栏数。那么可以肯定的是，今年下半年或明年初，猪肉价格将大幅反弹，届时恶性通胀又将抬头。所以别看本月CPI指数出现了同比涨幅2.1%的可喜局面,但这样的好日子注定难以持续。

      早在2007年时，我国爆发了猪蓝耳病毒和猪价爆跌，生猪养殖户出现了全面的亏损。于是，养猪户们开始大幅降低生猪的存栏数。生猪出栏数的大幅骤降，这就致使市场猪肉供不应求，肉价开始大幅上涨，而猪肉的价格又与CPI关系紧密，于是2008年我国的CPI指数开始飙升，一度创下6.5%的近年高位。为了平抑物价，政府开始对养猪户进行补贴，再加上养猪业存在的暴利，很多农民又都一窝蜂的开始进入生猪养殖业，很快因为市场上生猪供大于求，而猪肉价格出现2009年-2010年时的暴跌。如今养猪已经形成“猪周期”，每三年一个轮回，一年赚，一年平，一年亏。2011年赚、2012年平，2013年亏，那么2014年将会如何呢？显然答案已经明了。

      今年黄浦江上为啥会飘浮上万头死去的仔猪呢？当然天气变化大影响仔猪的存活量也是原因之一，但是对于很多农户来说，由于猪价暴跌，农户亏损严重，母猪生出小猪来，对于他们就是负累，养得越大亏得越多。这种背景下，仔猪大面积死亡，我们自然已经无法分辨出“天灾”与“人祸”的界限。一头仔猪，它出生时如果事先不用稻草把猪圈铺好，就会冻死；如果出生后，猪圈里不开“浴霸”(一种让猪圈暖和起来的高瓦数灯泡)也会冻死；饲料省一点，改吃泔水，会导致腹泻而死。总之，农民没有积极性，不愿投入，没有耐心精心喂养时，死猪就会大面积发生。而养猪户的积极性骤减，不仅意味着明年的猪肉价格要飙升，而且我国的CPI指数必定会出现暴涨。笔者认为，“猪周期”的循环已经对中国经济乃至货币政策深远影响，是该到了打破这个循环的时候了。

     首先，对于中国的广大农民来说太需要政府提供准确的农产品供求信息了。所以，政府应首先在打破生猪养殖周期上顺势而为，在全国建立统一市场信息网络，从宏观上预测市场养殖和需求信息，及时向养殖大户们提供准确决策信号，消除大家一窝蜂式的盲目养殖现象，避免猪肉价格出现大起大落，确保养殖产业与社会需求的大体基本平衡。而唯有这样全国的“猪周期”才能有望打破。

     再者，政府应该完善生猪养殖的补贴政策，设立养殖补贴基金，在生猪养殖处于“过剩期”和生猪销售“疲软期”，各级政府可动用养殖基金对养殖大户进行补贴。以保证生猪生产的可持续性，避免出现因出现供应萧条，最终影响到市场价格剧烈波动现象的发生。

      最后，政府应建立猪肉价格长效抑制机制，包括建立销售价格监测体系和猪肉储备库，即在各地建立猪肉市场销售价格监测体系，随时掌握市场销售价格波动行情，把准猪肉价格平抑的最佳时点。也就是说，当猪肉价格跌入低谷时，各级政府可以出手收购，将猪肉存储起来，以确保养殖大户的利益，突破“肉贱伤农”的怪圈。而当猪肉出现供不应求，肉价出现短期快速飙升之时，政府可以及时通过抛售储备库中的猪肉以平抑市场价格，确保消费者的利益，从而突破“肉贵伤民”的怪圈。     

       从表面上看，现在猪肉价格出现快速下跌是一件惠及市民的好事，但是如果肉价跌入养殖户的成本之内，农民养殖积极性骤降，那么明年新一轮的通胀又将袭来，所以现在的“猪周期”已经成为我国经济生活中一道急需突破的怪圈。如今只有政府干预才能弥补农产品市场天然形成的缺陷：一、建立全国统一市场信息网络，准确、及时发布市场养殖和需求信息，避免广大农民盲目进入生猪养殖业。二、各地方政府应该设立养殖基金，在特定的时期内对养殖大户进行补贴，以确保生猪生产的可持续性。三、政府应该建立猪肉价格的长效机制，通过监测体系和猪肉储备等方式，及时平抑肉价，避免猪肉价格出现暴涨暴跌的现象。