郑风田欧盟“挂牛头卖马肉”算什么事？

郑风田：欧盟“挂牛头卖马肉”丑闻算什么事？

 可怜的马儿没得疯牛病

 德国教育部长好威风

 鸭肉一旦变牛羊肉就身份倍增

欧盟人对作假零容忍，似乎得了洁癖症。先是用洁癖放倒了两位德国部长，这次又盯了上作假的马肉。真希望国人在某一天也得了欧盟的这个洁癖症。

事件的过程其实很简单，据英国《独立报》的报道称，罗马尼亚过去数年来一直使用马车代步，但在6年前马却被禁止上路，但到去年才开始真正实施。这道禁令让可怜的马儿无路可走，只能走到屠宰场。马肉也是肉啊，虽然价格只及牛肉的三分之一。为了变废为宝，有些商家就开始把马肉当牛肉来卖。据塞媒体披露，在塞浦路斯注册的一家荷兰公司从罗马尼亚的两家屠宰厂购买了一批马肉并销售给一家法国公司，后者又把它们卖给另一些法国人在卢森堡开设的工厂，这个工厂又把马肉供给总部设在瑞典的欧洲最大的冷冻食品加工企业芬德斯FINDUS。芬德斯可是大品牌，跟随它的供货途道，这些假牛肉就堂而皇之地摆上了欧洲16个国家的大超市，走进牛肉汉堡、千层饼中，最终进入到消费者嘴里。

这次事件也让一些大品牌丢尽了颜面，比如超市巨头TESCO,折扣店巨头ALDI等。尤其是TESCO，一直声称采取最严厉的食品安全制度来采购食品，让消费者买的放心，这次却出现非法卖肉事件。分析其原因，TESTO认为是因为为了满足消费者的低价购买倾向，层层向供应商压低成本，而供应商就采取外包来降低成本，最后发展成了以更低的马肉为代替牛肉。这跟我国目前出现的假牛羊肉案类似。牛羊肉饲养周期长，近年涨价迅猛，而鸭肉便宜，所以黑心商人就铤而走险。TESCO声称未来要加强产销直接对接，打造紧密的供应链来解决供应难题。

挂牛头卖马肉，这次事件暴露出来，还不是因为消费者的投诉，而是爱尔兰的官员在例行检查时查出问题的。看来欧盟的消费者跟我国的消费者是一样的糊涂。欧洲牛肉掺杂马肉事件有点越闹越大之势，引起消费者恐慌。害得欧盟的官员赶紧出来安抚，称这次马肉事件只是“标识问题”，并不是食品安全丑闻。因为这个马肉并不是毒马肉，只不过是被当成牛肉来卖了。看来全球的百姓对食品安全丑闻都有相同的症状。

马肉冒充牛肉事件的持续发酵，也让欧盟开始调查并反思:为何自英国疯牛病之后投入众金打造的“牛肉护照”失效？为何层层检测却让假牛肉畅通无阻？为何有哪些多的公司与超市卷入？牛马肉其实并不难分辨，肉眼就可以看得出来，那又为何经过这么多国家、超市与公司没有被发现？究竟有多少作假者？相关的调查会慢慢地浮出水面。据BBC报道，法国政府指责法国肉类加工厂Spanghero故意把马肉贴上牛肉的标签出售，并且宣布已经暂时吊销了这家公司的营业执照，有关调查仍在继续。但 Spanghero 否认受到的指控，声称坚信自己经手的是牛肉。

其实与我国众多的食品安全事件相比，欧盟的这个事还真不算是什么事。昨日我就遇到一起。春节要去看庙会，昨日我就响应号召去了地坛庙会。转了几圈之后自然就饰饿了，要吃点东西。“羊肉串怎么卖？”“10元两串”。买了几串一吃，怎么觉得一点羊肉的味道都没有？我就质问店家“你这究竟卖的是什么肉？”，店家还算老实地告诉我“鸭肉”。我回敬道：“我刚才明明要的是羊肉串，为何把鸭肉串卖给我？”。回头再看庙会的其他类似店家标识，基本上都是写着“卖肉串”，还好，没有直接“挂羊头卖鸭肉”，只是打了一个擦边球，消费者以为自己买的是羊肉串，而卖家卖的却是鸭肉串。这是不是已变成庙会的行规了？“卖肉串”的标识其实是在卖“鸭肉串”。原因也很简单，鸭肉便宜啊，一个鸭子养半个月就差不多了，而羊要生长要好几个月呢，价格差的老去了。估计上当受骗的不应该是我一个人。

联想到半个月前辽宁的鸭肉充牛羊肉丑闻，也随着春节的喜气没有了下文。究竟这些假羊肉都流向了哪里？该如何惩罚？目前还没有后续的跟踪报道。其实辽宁的“挂牛头卖鸭肉丑闻”更恶劣些，因为店家为了让鸭肉更象牛羊肉，添加了大量的调味剂、染色剂等物质，据报道称已检测出该厂的牛羊肉卷中亚硝酸盐含量高达8639.4毫克/千克，超标2000余倍，亚硝酸盐可是致癌物质哟。

欧盟人对作假采取零容忍，也太较劲了，似乎有点洁癖症。德国教育部长33年前的博士论文被揪了出来，前德国国防部长也因为论文问题而被放倒。一个国防部长，一个教育部长，都被他们毕业的母校给判定论文作假，取消了学位，当然也丢了官。他们的论文还不是明目张胆地抄，因为二部长都声称论文所用案例材料只是没有注明来源，不算作假。联想到我国近年来博士教育的大跃进，研究者声称论文作假市场每年有上亿元的营业额，谁来查处他们？

虽然得病不是一个好事，但我真希望国人某一天也能够得了欧盟的这个洁癖症，对作假者都零容忍，让作假者都绳之以法。

 

背景材料之一：

“马肉丑闻”波及欧洲16国

2013年02月14日03:59  人民网-人民日报

牛肉汉堡惊现马肉

1月15日，爱尔兰食品安全机构宣布在例行食品抽查中发现，某些英国和爱尔兰生产的牛肉汉堡中含有马肉。随着事态的进一步扩大，又发现英国乐购等超市中出售的部分牛肉末意大利面条等冷冻食品中含有60%至100%的马肉。英国媒体表示，这些问题肉的 ，而生产商则是位于法国东北部的企业。

2月初，英国冷冻食品集团建议超市召回一些牛肉加工食品。12日，法国冷冻食品生产分销商皮卡尔宣布，在该公司6日下架的两块皮卡尔牌牛肉馅饼中检测出马肉。法国竞争、消费者事务与反欺诈总局11日搜查了涉及这一事件的两家法国企业总部。

“马肉丑闻”已经跨出英伦三岛，成为欧洲大陆最热的话题，消费者都人心惶惶，非常担心自己到底吃了什么。目前，英国已要求所有食品零售商对所有牛肉加工制品展开调查，并最迟于15日提交初步调查结果。英国环境、食品与农村事务大臣欧文·佩特森警告说，调查结果可能“更糟糕”。

马肉如何变牛肉

那么这些马肉是如何改头换面，添加进了牛肉食品中呢？以英国超市的冷冻意大利千层面和牛肉汉堡为例：这些食品由同一家位于法国东北部的食品商生产，法国食品商从超市手中接过订单后指派下辖的一家位于卢森堡的食品厂负责加工生产。这家食品厂随后向法国南部某肉食厂订购牛肉。法国肉食厂又把这批牛肉订单转而承包给一家塞浦路斯的分包商。塞浦路斯商家进而去找一家荷兰贸易公司进货，荷兰贸易公司联系到罗马尼亚的屠宰场，采购牛肉。就这样，罗马尼亚屠宰场的肉被最终加工成了汉堡、意大利面等牛肉食品。类似的情况也出现在波兰屠宰场和其他食品厂中。有消息称，欧盟境内多达16个国家可能都存在类似的以马肉冒充牛肉的情况。

所有的供货商和生产商目前都宣称自己是“受害者”，将责任推给上游或下游企业和供应商，一级一级指责下去，罗马尼亚便成为“罪魁祸首”。但罗马尼亚总理11日在新闻发布会上说，“根据我们已知的所有数据，罗马尼亚国内没有任何违反欧盟条例的行为”，罗马尼亚从未将马肉当成牛肉出售，并不存在故意冒充和欺诈。对此，欧盟委员会健康与消费者事务委员托尼奥·伯格11日表示“所有经手国企业都有嫌疑”，但是在目前这个阶段把矛头指向任何一方都是不公正的。

故意隐瞒还是无意之失

虽然英国食品标准局等部门已经通过媒体向民众表示，“马肉丑闻”还没有危及食品安全，但这涉及对公众的欺骗，让广大消费者难以接受。此外，事发之初还查出有猪肉充当牛肉混入清真食品当中，更引起了宗教界人士的愤怒。

有媒体认为，马肉在一些欧盟国家相对便宜，因此有些供应商给马肉贴上牛肉的标签，以此来填补已被挤压所剩无几的利润。而由于欧盟食品生产链条相对复杂，也使不法分子有机可乘。

爱尔兰警方目前正在调查“马肉汉堡”案到底是蓄意欺诈还是货品标签标注错误。罗马尼亚和波兰有关部门也已经展开对马肉屠宰场的调查。佩特森表示：“‘马肉丑闻’绝对是让人无法接受的，英国消费者应该买到名副其实的商品。越来越多的证据显示，事件背后存在着国际性的犯罪问题。”

伯格13日表示，相关部门正与多国当局一同调查这些马肉的来源。

(本报布鲁塞尔2月13日电)

 

背景材料之二：鸭肉泡制牛羊肉卷黑心商家用添加剂致癌物超千倍

来源：新京报 | 2013-02-05 10:20:49 |  

辽宁省辽阳市辽阳县升泰肉联厂，投资600万的工厂，大门外未写厂名，平时大门也很少打开。按经营许可规定，该工厂经营范围是复合肉和肉卷。近日，在这里，公安机关查处了一起特大生产销售有毒有害牛羊肉卷案。

添加剂浸泡鸭肉边角料

走进升泰肉联厂加工车间，厂房充斥着一股刺鼻的味道。突击检查前，工人们用鸭肉、羊油等原料掺杂非法添加剂生产出供应市场的牛羊肉卷。解冻间里有一个池子，办案民警介绍，收购来的鸭肉等原料都放进池子浸泡，期间加入不同的添加剂，使其看起来更像牛羊肉。据介绍，该起案件的疑犯李某等人收购的鸭肉等也非真材实料，而是肉类边角料。

据介绍，李某工厂生产的牛羊肉卷所含添加剂有保水剂、黏合剂、染色剂，初步认定，添加剂中含有磷酸钠和亚硝酸盐成分。磷酸钠属于化学物质之一，磷酸钠的过量食用会导致人体钙大量流失，引发骨髓并发症。亚硝酸盐的长期食用则容易引起癌变。

据国家规定，亚硝酸盐不允许添加在生鲜肉、冷冻肉等食品中。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，国家规定限量为3毫克/千克。截至目前，已检测出该厂的牛羊肉卷中亚硝酸盐含量高达8639.4毫克/千克，超标2000余倍。

7.6元收购20多元卖出

据办案民警介绍，李某收购鸭肉的价钱是一斤7.6元，加工成名为“肥牛3号”的产品后以20多元一斤的价钱批发，加工成羊肉卷后批发价为10元一斤。在加工过程中，李某还通过添加保水剂增加肉卷中水的含量，以获取更大的利益。负责销售的经理曹某说，这些产品都被送往一些比较低档的餐馆。

经侦查，还发现这些非法添加剂是从沈阳市一对夫妇手中购买，办案民警将二人抓获，据他们交代，添加剂主要销售到6省市，涉案金额1600余万元。

查扣有害肉卷40余吨

据了解，自去年11月以来，疑犯李某等人就依托辽阳市辽阳县某肉联厂，以鸭肉、羊油等为原料，通过非法添加行为，制售有毒有害羊肉卷、牛肉卷，销往辽宁、吉林等地，目前初步查明案值达3000余万元。

据介绍，这次突击行动共查扣有毒有害羊肉卷40余吨，鸭肉、羊油等原料10余吨，非法添加剂500余斤，捣毁生产窝点2处。目前，警方已将添加了非法添加剂但尚未销售的牛羊肉卷全部查缴。

 

背景材料之三：德国教育部长因论文剽窃下台

经济学人，Feb 9th 2013 | BERLIN | From the print edition

大约两年前，德国总理安吉拉·默尔克（Angela Merkel）与她的教育科研部长安妮特·沙范（Annette Schavan）出席了汉诺威市（Hanover）的一个展销会，两人还并肩站在一起。那天，德国上下议论纷纷，猜测国防部长卡尔－特奥多尔·楚·古滕贝格（Karl-Theodor zu Guttenberg）是否会辞职，因为这位“贵族新星”的母校在发现他论文剽窃后取消了他的博士头衔。沙范女士也坦言，自己都替楚·古滕贝格的不检行为感到羞耻。接着，总理的手机收到一条短信，说楚·古滕贝格已经辞职。总理给教育部长看了这条短信，然后两人心满意足、得意地冲对方笑了笑。

沙范女士现在可笑不起来了。2月5日，杜塞尔多夫（Düsseldorf）的一所大学决定取消另一位内阁成员的博士学位，原因同样是论文涉嫌剽窃。而这一次所指的罪人却是沙范女士。哲学系委员会的15名成员中，有12个人认定她的博士论文《人和良知》有“系统和故意”抄袭他人的部分。现在怎么办？

反对党和其他一些评论员因“沙范事件”窃喜不已，大声嚷嚷，她一定得辞职。不过，当下正在访问南非的沙范女士表态，她不会辞职，而且还要和她的各位律师一起与这些指控抗争。她的上诉可能会耗费一段时间。所以问题是，默克尔将如何应对。

德国总理是不愿意辞退沙范的，因为她一直那么忠诚，非常可靠。总理可以声称，沙范女士的过失没古滕贝格那么严重，而且是那么久以前的事（33年前），都可以说是老黄历了。但古滕贝格只是带兵打仗，而沙范是要管理一个国家的教育和研究领域。德国即将展开竞选活动，其重点在于，注意了——是满足“教育和研究领域”高水平的需求。她的政治前景可能会和她的博士学位一样岌岌可危。