天价月饼是如何炼成的？

李俊

  中秋是中华民族传统节日，吃月饼赏月成为一种习俗。尽管月饼对于中秋节是极其有意义的，但是很多人还是觉得月饼很贵，甚至有天价感觉。一盒月饼，看起来的成本是不会超过10元，可是卖出却是价格50到100元，甚至更高。比如，市场上100元一盒的月饼，原材料、人工、包装等成本计算起来，顶多也就是10多元而已，但是却可以卖出所谓的天价？

   政府设置门槛、保护垄断的行业，价格往往是高得离谱。可是月饼却是自由竞争的行业，每个人都自由进入的行业。自由竞争的市场里，应该不会出现天价现象，即使出现天价，也是暂时的，但是月饼的天价却是年年如此。从事月饼生产的酒店或者厂家，一般都会在中秋期间赚了不少钱。既然这么容易赚钱的行业，为何没有更多人加入，生产更多的月饼，从而抑制天价月饼？

   其实，看到别人赚钱，自己很心动，但是加入月饼生产之中，未必可以赚钱。别人生产月饼，可以获得所谓的暴利，但是你自己去生产月饼，或许亏得惨不忍睹。毕竟，月饼销售期顶多也只是一个月，生产月饼的前期需要购买各种设备、这是一笔相当大的投入。如果一年只为一次中秋而生产月饼，那么生产月饼的成本是极高的。因此，制造月饼成本未必低于月饼的天价。那些酒店或者厂家、因为平常生产面包之类，所以这些设备就不再需要重新投入。从会计学来看，这些成本都是固定成本，是一种上头成本，也就是说，不管是否从事生产，这些都是沉没成本，覆水难收。因此，从事月饼的成本只是考虑直接的成本，是否赚钱就可以了。

   如果仅仅为了赚天价的钱而加入生产月饼之中，那么成本是极其高的，因此月饼供应量增加不会很大程度改观。那些酒店或者厂家的生产能力，只是根据市场平时对面包之类的需求而准备的，因此不会为了中秋而盲目扩大生产能力。中秋期间，人们对月饼需求增加，供应量增加的约束因素不少，因此月饼价格上涨，造就了所谓的天价月饼。中秋期间，生产月饼而赚了很多钱，这些钱不是多余出来的，而是获得一种租值收入，是对上头成本的一种回报。当然，因素月饼价格居高不下的因素还很多，但是那些商家赚一些钱，主要还是上头成本带来的租值收入。

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