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“湘鄂情们”的滑铁卢

发布时间:2013-3-1 8:31:48 来源:新京报 【字体:

- 经营之道

企业的各种风险中,有一种叫政策风险。许多企业赚钱靠政策,倒掉或被迫转型,也是因为政策的变化。

打击公务消费的举动,已经让一些公司感到寒意。高端餐饮上市公司湘鄂情,近期如同遭遇滑铁卢,传出经营惨淡甚至裁员的风声。

2月25日,有湘鄂情员工称,由于工作不饱和,公司正在安排30%的员工轮休。公司董事长孟凯随后断然否认,而是说这些人被转向快餐部。(据《21世纪经济报道》)

所谓快餐部,就是人均消费约50元的餐饮业务,相比湘鄂情原有的定位,这是在走大众化路线。

湘鄂情公开宣布,公司将全面转型,全力进军大众化餐饮市场,高端菜将从湘鄂情消失。

中国有一些公司甚至产业,做着具有中国“特色”的生意。这就是一种社会现实:一边痛恨某些“特色”,一边又依赖这些“特色”,从中攫取利益。在这方面,湘鄂情还不是最典型的。

湘鄂情,赚的还是辛苦钱,即便菜很贵,但是人家付出了很多的成本。假如说普通饭馆是经济舱,湘鄂情的包间不过是想打造成头等舱而已。菜卖得贵,也在情理之中。

比较典型的还有高档白酒,那些动辄上千元数千元一瓶的白酒,是什么人在消费,不言自明。谁在为这些白酒埋单,也不言自明。

最典型的应该是出租车公司,连上市都不需要,像守着印钞机一样。

这样的钱好赚,这样的好日子,老板们希望永远没有尽头。一旦有点风险,也尽量通过各种手段“维稳”,希望保持自己的公司赢利模式持续下去。

但是,风险,总是存在的。企业的各种风险中,有一种叫政策风险。许多企业赚钱靠政策,倒掉或被迫转型,也是因为政策的变化。

像湘鄂情这样,突然之间,风向变了,以前的赢利空间突然被大幅压缩。这不能怪公司经营不善,当然也不能怪反对大吃大喝的政策。

相反,这种情况的出现,在老板们创业之初就应该考虑到——你既然通过迎合某种社会现象挣钱,那这种现象就有突然被扭转的那一天。

有些企业挣钱虽然是守法合规的,但可能有不道德的成分。若真的如此,也是一种原罪。赢利模式突然被外界环境中断,也算是“罪”有应得。当然,这不是在说湘鄂情。

□王海涛(北京 媒体人)