电商食品之战蓄势待发 准入制度缺失急症待解

本报记者 杜峰

　　互联网络已经成为消费者购买商品的一个重要途径，随着网购商品种类的不断细分，食品类目成了电商们发力的又一支点。继天猫商城推出天猫超市、淘宝推出购便利等商超平台后，京东商城商超频道日前正式上线。业内人士认为，京东此举将加剧食品电商之间的竞争。不过，由于食品网购的特殊性，如何确保网购食品安全尤为重要。

各方企业竞做食品电商

　　近年来，一批传统企业纷纷在食品电子商务领域进行布局。2009年中粮集团我买网高调上线，拉开了食品电商的序幕，目前五芳斋、稻香村、全聚德、肯德基等餐饮品牌已经实现了线上领域的攻城拔寨。2012年，顺丰优选、本来生活网等食品类垂直B2C快速崛起，成为一股代表未来电商趋势的新生力量。这些电商的最大特点即以生鲜、有机、进口食品为主打品类，既与之前的食品电商形成差异化竞争，又寻找到新的营销契机。以顺丰优选为例，根据去年10月份的数据显示，其5000-6000个SKU（库存量单位）中，进口食品占到80%以上。顺丰优选总裁刘淼介绍，目前顺丰优选上线九大品类，包括生鲜、母婴、营养保健、粮油、酒水、休闲食品等，SKU数量今年会到1.5万个左右，未来运营成熟期会在2万-3万个，与大型超市的食品SKU总数相当。
　　除了传统线下企业建立食品网上商城、食品类垂直B2C快速发展外，电商大佬们也都盯上了食品网购市场的蛋糕。在获得沃尔玛投资并分拆1号商城之后，1号店借助控股方沃尔玛的供应链基础，服务范围从长三角地区向全国范围延伸。阿里系在整个网购市场份额近8成，阿里巴巴旗下两个食品电商平台天猫超市和淘宝网也在逐渐抢占市场。数据显示，目前天猫超市华东区每月的复合增长率超过50%。淘宝市场自2010年至2012年不断扩充农产品种类，从干果山货、粮油米面，到茶叶和生鲜水产，整体销售额也呈翻倍趋势增长，预计2013年阿里巴巴平台农产品销售额将达到500亿元。
　　除了1号店和阿里系之外，京东商城也加入了食品电商的竞争。京东商超频道日前开始试运营，首次上架品类约5000种，主要包含杂货、日化，如休闲特产、纯净水、粮油、啤酒饮料等，凡是京东物流覆盖地区，用户均可上线消费。
　　对此，独立电商分析师李成东表示，商超频道逐渐成为大型电商平台的标配，但由于商品丰富度高、客单价低，所以并不赚钱。这类商品购买频率高，而且很多时候是用户购买其他物品时顺手购买的，所以电商们开商超频道主要是为了吸引新用户，黏住老用户。

安全成食品电商最重要命脉

　　电商们对线上食品行业的热衷，给消费者带来了更多的购物选择，更加方便了人们的生活。中粮食品电子商务总监周颖认为，食品属于快速消费品，重复购买率高，适合做电子商务。食品的客户转化率也高，客户不会像电器一样货比三家。资料显示，2010年的线上食品交易额第一季度达到了120亿；2011年线上食品交易额四季度达到了138亿；自去年以来，仅B2C电商平台的食品交易规模就高达460亿元。预计未来3到5年，食品线上整体交易额会以40%以上的速度增长。
      食品电子商务现在处在一个蓬勃发展期，但食品电商的红火也带来了各种各样的问题，其中食品安全、保质期、储存、运输等都是老大难问题，而食品的安全是食品电商最重要的命脉。
      相较于书籍、3C等类型商品，食品品质敏感度高、时效性强、与消费者生命健康密切相关。然而，由于当下网络监管存在一定空白，部分电商为追求短期效益而忽视商品品质，侵害消费者权益，食品内杂有异物、过期变质、破损变形时有发生，食品网购“丑闻”频频爆发。据《劳动报》报道，1号店、东方CJ和淘宝网这三家上海市民网购食品最为集中的网站，目前已名列上海食品安全举报热线12331网购食品投诉“大户”，占到投诉总量的八成。
　　业内人士指出，由于网购食品不同于传统的商品交易，使得传统的商品交易监管方式运用在网购食品监管中，存在着许多监管方面的难点与问题。主要表现在：网购食品并没有明确的准入制度，基本上任何人都可以在网上叫卖食品。网购食品没有固定的交易场所，一旦在网购食品过程中发生违法行为，要确定发生地就变得较为困难，再加上投诉举报信息不全、无票据证明等，都为网购食品投诉举报办理带来诸多负面影响。

　　破解食品电商安全问题需多管齐下

　　当前，网络购物已成为人们的日常消费形式，但线上电商做食品项目后依然没有摆脱食品安全的阴霾。面对严峻的网购食品安全形势，国家要严格审查经营者的资质，实行网络食品经营实名制；实行网络食品经营电子营业执照和食品流通许可证制度，落实网络食品交易平台服务提供者与网络食品经营者的主体责任，从而为消费者买到放心食品保驾护航。
　　相关部门还应加强网络食品安全监管立法。河南省近日出台的食品安全风险监测方案中，首次将网购食品纳入食品安全风险监测体系。《北京市食品安全条例》于4月1日开始施行，其中规定，网店等“无店铺销售业态”不允许经营散装食品。据悉《条例》可能会推广到全国范围。
　　解决好商品质量的问题对于企业的发展和行业的素质提升是至关重要的。一号店相关负责人认为，电商做食品一定要非常重视食品安全问题，公司对食品安全要有完整、严格的检测标准、管理制度和处罚措施。据悉，1号店目前正在筹建ISO9000质量体系，在供应商审核、产品入库检查、存储配送管理、售后产品质量问题处理及追溯4个阶段进行监督保障。该体系如建设完成，1号店将成为电子商务业内首家获证企业。这种举措值得其他电商企业借鉴。
　　专家也提醒，由于目前对于网商的管理制度还不够完善，消费者网购维权难度较大。所以消费者在购买食品时，一定要多留心，尽量在正规网店购买。