星级酒店农家乐火爆 酒楼有点冷

　　“老字号”还是有吸引力。摄影 李里

　　成都的农家乐已不再是单纯的饮食消费场所。 摄影 李里

　　民以食为天，过节更要大快朵颐。图为华阳餐饮一条街。 摄影 李里

　　“我们邀请了客户，不少是省外的，所以需要入住，选择酒楼是不合适的。”“酒楼对于我们公司来说价格偏贵了，农家乐挺好，也就是员工一起聚一聚，价格没必要攀上酒楼。”

　　相比星级酒店，酒楼的消费价格要便宜近一半，但相比农家乐，市中心酒楼的价格又属于“高、大、上”。《金融投资报》记者在近日发现，2014年的团拜宴会，酒楼成了最为尴尬的消费场所。而追根溯源，造成上述情形或有更深层次的原因。

　　星级酒店：年会宴席包场生意火

　　本报记者 罗辑 舒娅疆

　　虽然价格在高档酒楼之上，但和单纯的酒楼不同，酒店由于其可以承接大型会议，一直以来都有其盈利之道。记者了解到，不少星级酒店预订包场的单子不少。

　　瑞城名人酒店：预订约六成

　　崭新的2014年已经来到。在这个阖家团聚共度新年的假日里，成都四星级酒店瑞城名人的客户经理高小姐却并不得闲。“假期里正是我们最忙的时候。元旦节这一天我们酒店的宴席厅已经被包场用于客人举办婚礼，而从1月开始，酒店预订宴席席位已经开始紧张。”她向记者介绍，为了迎接1月高峰，瑞城名人酒店特别推出了1月宴席聚会优惠套餐，每桌最低消费从平常约1900元降至1288元，而从一月宴席预订情况来看，客人预订的宴席多在每桌1800-3000元标准之间。“1月中旬到下旬的预订人数是最多的，新年开始，在我们酒店订位举办新年宴会的公司和团体客户比平常增加了很多，有一些企业是在这里包席订一顿新年晚宴，有些是直接将公司的年会搬到我们酒店，因为我们还有会议厅，届时年会会议和晚宴可以一起完成。目前来看，我们酒店2014年1月的宴席已被预订了六成左右。”高小姐说道。

　　岷山饭店：本月仅剩1天空缺

　　事实上，不只瑞城名人酒店新年生意火爆，记者走访发现，成都不少星级酒店的1月预订状况都已趋于紧张。“1月的宴席包场我们这里几乎被订满了，现在只剩1月22号还有空余。”记者走访岷山饭店时得到了如是回复。

　　工作人员向记者推荐了一间八桌左右规模的小型宴会厅，该厅带有免费投影仪、舞台、话筒和音响。据介绍，在新年1月份预订这样的一间宴会厅至少需消费1.5万元，每桌宴席的标准不低于2500元，对于普通企业和公司来说，这样的消费标准并不算特别便宜；但即使如此，岷山饭店的1月宴席预订却已几乎达到饱和状态。

　　锦江宾馆：宴席预订已近饱和

　　与岷山饭店隔街相望的锦江宾馆的预定也呈现出几近饱和的状态。“最低消费是4000元一桌，包厅需要20000元以上的包厅费用。”负责预定团拜宴的工作人员说。而记者发现，即便是这样的价位，锦江宾馆的预定也依然火爆。

　　工作人员表示，因为会议、晚宴可以一体化，不少厅都已经提前预约。只要有大型会议，一般来说，很多单位都会考虑锦江宾馆。无论是政府部门主导的会议，还是公司主办的会议，一旦规模较大，有不少前来锦江宾馆参会的会议人员，均需要安排入住，而锦江宾馆对于这一大型会议的接待能力，恰恰能够满足。

　　记者在走访中发现，几乎所有酒店对预定的客户三缄其口，均以“隐私、秘密”为由拒绝透露预订单位的具体情况。

　　市区酒楼：空缺较多“虚席以待”

　　本报记者 罗辑 舒娅疆

　　往年大蓉和、红杏火爆的团拜宴往往要提前1个月预订，而如今他们的团拜宴订餐却不如曾经火爆了。记者发现，不少高档酒楼价格虽然有所下降，但预订情况却仍然有较多空缺，就连特别容易“挤”在一起而爆满预约不到的周末时段，如今却还在“虚席以待”。

　　大蓉和：修路影响预定不火

　　“今年价格要低于往年，原因在于一品天下正在修路，影响了商家的正常经营，在此背景下，大蓉和推出了力度较大的折扣，以此吸引消费者。”大蓉和一品天下订餐工作人员说道。

　　记者在大蓉和了解到，团拜订餐价格有两种，2-9桌的团拜订餐，在周六、周日的价格最低为1528元一桌，经过折扣赠送后，实收价格为1228元一桌；而如果是非周末及法定节假日前，最低消费标准则为938元一桌，折扣赠送后，实为688元一桌。

　　在记者采访时，一位自称是为公司办理团拜订餐的先生前来咨询，并要求预定30桌。然而，上述工作人员告诉他的价格和告诉记者的价格却不一致，“最低标准实收1188元一桌。”在记者的追问下，上述工作人员解释道，“如果团拜人数较多，10-30桌的标准内，折扣力度还将更高。如原本在周六、周日的价格1518元一桌的最低消费，在更高的折扣力度下，实收价格为1188元一桌。不过，如果10-30桌的数量是定在非周末和法定节假日，折扣力度和2-9桌的标准一样。”

　　青龙正街酒楼：性价比高 华为每年都来

　　与大蓉和、红杏相比，同在一品天下大街B区的青龙正街酒楼，其价格更加“平易近人”。甲鱼、鲟鱼、海鲜等多个在大蓉和以及红杏1500元左右配菜的菜品，青龙正街酒楼的价格在1000元以下，从菜品来看，和不少比较高端的农家乐价格差不多。“我们这个价格的利润已经摊得很薄了，没有更多的打折空间。周六、周日以及工作日、节假日价格都一样，其实也说明我们并没有在菜品以外加价，是很实在的。”青龙正街酒楼订餐工作人员告诉记者，也正是因为这个原因，华为公司好几年都在此团拜。

　　打着薄利多销的经营策略，青龙正街酒楼的预订情况不算太差，并且上述订餐工作人员表示：“2013年的经济情况不太好，很多团拜都出现了提前的情况，不少老板都提前把年终奖发了，吃了团年饭，就让员工回家过年了。”

　　红杏：1月涨价中旬有空位

　　根据红杏工作人员提供的菜单，记者发现2014年1月酒楼宴席价格比平常上涨了不少。平常酒楼每桌最低消费从599元起，而若要在1月预定宴席，包间内每桌最低价格1500元起，即使在大厅，每桌最低消费也需要达到1000元。“这是元旦价。”工作人员还解释道，酒楼推出的新年年会、团拜会宴席每桌包含了约20道菜，而1月又是旺季，因此价格会有变化。

　　事实上，据工作人员介绍，“从中旬开始到1月结束，我们酒楼还有一些剩余的空缺。”该工作人员话音未落，桌上的电话铃声再次响起，其又再次投入到订座专线与客人的交流当中。记者以7桌的标准咨询1月中旬的预约，工作人员表示，“15、18号晚上包间有空位，大厅14、15号可以接受预约。”

　　农家乐：

　　预约火爆小企业包全天

　　本报记者 罗辑

　　“之前我们单位有个同事过生日在这里办了生日派对，我们一看还挺不错，打听到团拜的价格还适中，于是今年我们团拜就定在了农家乐。”一位成都钢材物流企业的负责人告诉记者。“我们公司规模比较小，去酒楼也可以，但想要耍一天还要安排棋牌什么的，价格算下来确实有点贵，农家乐性价比高一些。”

　　记者在三圣乡的牛棚乡村俱乐部了解到，他们能够提供KTV、舞台、棋牌、宴席一条龙服务，而价格并不贵，在最近他们接到了不少预定。就在记者进行咨询的同时，老板正在和一家小型的医药公司进行团拜接洽。

　　同样位于三圣乡的梅林黄桷树休闲庄也在同类型农家乐里较为有名，记者了解到，他们也接受了不少团拜的预定。记者以顾客身份前去，其老板告诉记者，希望记者能够安排在工作日，因为按照以往经验来看，“周末来的人太多了，要和团拜‘打挤’。”这家休闲庄可以承接婚宴、团拜宴席、会议接待餐等，内设空调机麻包间 ，KTV设备，以及羽毛球、乒乓球等活动，能够满足一整天的娱乐。同时，休闲庄占地较大，可以同时接待300人用餐。

　　记者了解到，实际上，三圣乡不少农家乐还推出了烤全羊消费内容，如占地面积较大的张家菊园，其接待能力在1000人左右，农庄配有接待百人以上的多媒体会议室，老板表示不少单位、公司及各团体例会都会选择他们家。

　　有农家乐老板告诉记者，“烤全羊篝火晚会非常受欢迎，你想，晚上大家围着篝火一起吃烤全羊，气氛非常好。”

　　在三圣乡黄桷树休闲庄农家乐，自助烧烤加烤全羊包两餐的团购价100/人，记者提到公司有70人，其表示，当天其他的娱乐活动可以全部免费。另一位不愿具名的老板也告诉记者，“我们这里的消费都不贵，而且能够提供丰富的娱乐，这一两年到农家乐的客人越来越多了。我女儿的公司以前说是看不上我们农家乐，都不愿意来，现在多早就来订了。他们很喜欢烤全羊篝火晚会这个项目，酒店、酒楼哪里能耍得到嘛。”

　　■记者手记

　　反“四风”背景下 意味深长的“落差”

　　一年一度年会、团拜、宴请如期而至，星级酒店、农家乐的火爆和酒楼的“虚席以待”形成鲜明对比，其中固然有诸多因素，但在目前反“四风”大背景下，个中原因意味深长。

　　“较之酒楼，星级酒店和农家乐的隐匿性要强一些，星级酒店接待会议、宴席要低调些，‘隐闭性’较好，‘保密工作’也做得好，一般人难以获得单位、企业具体详尽的信息。而农家乐大多都在郊区，路途较远，一般人难以察觉。相比之下，身处市区、且大打招牌的酒楼就要‘显眼’得多。”一位不愿透露姓名的餐饮业人士表示：“如想上档次，可选择星级酒店，如想经济实惠，农家乐是好去处，而酒楼刚好夹在中间。”