原奶量跌价涨 国内乳企“奶荒”

　　“2012年9月以来,全国生鲜乳价格连续12个月上涨。”来自中国农业科学院农业信息研究所的专家调研显示,因饲养成本上涨过快,养殖效益过低,散养户加速退出奶牛养殖,直接导致原奶价格上涨。

　　在原奶价格持续上涨的压力下,国内乳企纷纷上调产品价格。不过,更令乳企焦急的是,原奶产量减少带来的奶源危机。已经有乳企不得不调整产品配方,以复原乳代替生牛乳“救急”,同时产量的减少也让其他乳制品出现货源紧张甚至缺货的局面。

　　原料紧俏

　　据农业部监测,2013年1—8月份,黑龙江、内蒙古、新疆等10个奶业主产省(市、区)的生鲜乳收购价格平均为每公斤3.47元,与去年同期相比上涨了6.04%;其中8月份平均每公斤3.6元,与7月份相比上升了1.4%,与去年同期相比上升了10.1%。

　　在此背景下,一个多月以前,国内乳企纷纷上调终端产品价格以缓解成本上涨压力。来自中投顾问的数据显示,蒙牛、伊利的常温奶已有5%—15%的调价。调价的产品均为金典、特仑苏、真果粒等中高端产品。

　　“我公司收奶成本总体上涨12%左右,个别地区涨幅达18%。为保持企业正常运行,公司除通过自身降低成本外,也对一部分产品的价格进行了调整,平均调整幅度约为4.9%。”蒙牛相关负责人对中国经济时报记者表示,同时坦承因奶源紧张,大果粒、袋装红枣酸牛奶等产品不得不使用复原乳作为原料,并在包装上进行了标注。

　　记者在走访部分超市时了解到,不仅是蒙牛,光明也悄然对配方进行了调整,部分以生鲜牛乳发酵的酸奶产品已改为用全脂乳粉还原成复原乳作为原料。

　　“受进口原料粉供应紧张影响,国内婴儿粉产品不得不用国产原料粉,大量生鲜乳被拿来喷粉,这直接导致国内生鲜奶供应骤然吃紧,价格也在被拉高,液态乳制品成本剧增。为了消化成本压力,他们或提价或改配方。短期内,复原乳做的液态奶比重会继续加大。”中北蓝海FMCG品牌营销策划机构首席项目运营总监王子恒对中国经济时报记者表示。

　　此外,原奶产量减少也造成了乳制品终端供应紧张。据蒙牛透露,目前,部分地区已经存在低温巴氏奶、高端常温奶等产品缺货情况,蒙牛正尽快组织货源,保证市场供应。

　　多重因素交织

　　除了进口奶源吃紧,国内奶源市场的变化更是让乳企遭遇“奶荒”的重要原因。

　　“去年以来奶牛饲养成本上升迅速,而奶站变相压价的情况普遍存在,两头挤压导致奶农获得的利益非常低。”原中国奶业协会理事、知名乳业专家王丁棉告诉中国经济时报记者,此外,肉牛价格不断走高也促使奶农宰杀、淘汰奶牛。“甚至有牛贩子直接开车到牧场鼓动奶农宰杀奶牛,牛贩子收购后再以肉牛卖掉。有些地方被淘汰的奶牛甚至达到60%。”

　　中国农业科学院农业信息研究所的专家调研显示,目前,黑龙江、内蒙古、山东、新疆等奶业主产省(市、区)的全价料价格每吨在2700元—3300元之间,与去年同期相比,上涨了5%—12%。同时,养殖户的利润同比下降近35%,成母牛的年利润仅1000多元。而一头育成牛、成母牛以肉牛的价格出售,则在1.4万元—1.7万元之间,比去年同期的7000元—1万元相比涨了近1倍。

　　此外,自然环境也对原奶减产起到推波助澜的作用。“今年6月份以前,国内多地出现干旱天气,6月份以后又遭遇洪涝灾害,牧草减产。另外,频频出现的高温天气,也让牛的食量、产奶量下降。”王丁棉说。

　　一方面是原奶减产,另一方面是国内对乳制品的需求远远超过乳企的供应能力。恒天然曾向中国经济时报记者透露,在过去的三年里,中国市场原奶供应量仅增长约2%,而需求量却增长了约6%—8%。到2020年,中国人每年将消费700亿升牛奶,但中国本土乳业目前每年生产的牛奶只有400亿升。

　　“随着高温的退却,预计今年11月中下旬国内牧场的产奶量会有所提升。不过,奶源紧缺仍然是一个未来一段时间内会存在的问题。”王丁棉说。