深圳市食安局肉制品抽检合格率为97.4%

“超级牛扒”都那样了，肉还能放心吃吗？

　　“别看装修精良，高档餐厅也不靠谱了”、“花上百元就是去吃瘦肉精？”……接连半个月，我市“超级牛扒”、“厨房制造”两家CBD知名高档西餐厅先后曝出“瘦肉精”问题，引发市民对肉制品安全的担忧。

　　昨天下午，深圳市市场监督管理局下属深圳市食品安全监督管理局（下称“市食安局”）对外公布，在抽检的38批次牛肉和猪肉样品中，合格率为97.4%，我市绝大部分餐饮店食用的肉制品符合标准，市民无需担忧。

　　瘦肉精

　　“瘦肉精”是β-肾上腺能受体激动剂类化合物的俗称，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等几十种物质，因为能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，所以统称“瘦肉精”。食用后会导致肌肉兴奋性增强，同时引起心肌收缩加强，心率加快。对心律失常、高血压、糖尿病、前列腺肥大等疾病的患者有较大的危害甚至危及生命。

　　为此，我国已明令禁止在动物养殖过程中使用“瘦肉精”，农业部也将盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等16种“瘦肉精”列入禁用范围。而美国、加拿大、墨西哥等20多个国家认为使用时只要严格掌握剂量、执行停药期规定，不会在动物体内残留，准许将莱克多巴胺用于猪、牛、羊等动物养殖。

　　31家餐饮店突击抽检

　　食安局：仅1批次不合格

　　“超级牛扒”被检出瘦肉精后，这半个月内，市食安局集中对我市包括“城市扒王”、“名典咖啡”、“汉拿山餐饮”、“上岛咖啡”等在内的31家餐饮店进行突击抽查，共抽检74批次牛肉和猪肉样品。其中，38批次的抽检结果已于昨天出炉，合格37批次，仅有罗湖区“厨房制造”餐厅的1批次猪肉样品检测出瘦肉精莱克多巴胺，据调查该猪肉为涉嫌走私的美国猪肉。市食安局副局长陈建民表示，余下36批次的抽检结果最快将于下周公布。

　　“本次抽检的数据表明，深圳市场绝大部分餐饮店所使用的牛肉、猪肉都是合格的，安全可靠的，市民无需恐惧。”陈建民再次重申，“在进行例行或执法抽查市场上的餐饮时，只要发现有不合格的，一律曝光相关数据等；只要有违法行为的，无论规模大小，我局一律依法按上限给予惩处。”据悉，涉事的“厨房制造”加工场所目前已被依法查封。

　　“超级牛扒”已恢复营业？

　　食安局：再抽检合格解除查封

　　近日，还有细心的市民发现“超级牛扒”已重新正常营业，“怎么这么快就像没事儿了一样，难道是去疏通关系了？”

　　对此，市食安局昨天澄清称，在“超级牛扒”一案的处理中，第一次抽检时该店销售的牛肉瘦肉精超标，为制止违法行为、防止证据损毁，依据相关条例规定，查封其从事食品生产经营活动的场所，并对超级牛扒进行立案调查。

　　“6月26日，我们执法人员进行第二次抽检，检验结果显示该店销售的牛肉合格。”陈建民进一步解释，“因为对该店第一次抽检中反映的违法行为已经立案调查，第二次抽检合格，对该店已不再需要采取查封措施，所以解除查封。”记者在发布会上获悉，目前，对该店涉嫌违法的案件正在进一步处理中，一旦有了行政处罚结果，将第一时间进行通报。