“拿猪肉说CPI”一去不复返了

　　以往CPI一有风吹草动,大伙儿就爱拿猪肉说事儿,尤其过去几年猪肉价格狂涨时,全国人民指责肉价涨拉动CPI高企,这人都吃不起肉了,日子还怎么过?

　　打那以后,猪肉一直为连年怒涨的CPI背负着骂名。不过近来情况有了一些变化:猪肉价格不断“摔伤”,CPI却还在上涨。

　　今年1月份,猪肉价格在腊月需求旺季时却出现下跌,这情况10年来首现。降价背后的原因很简单,猪肉供给量大增,不少地方猪肉出栏价同比下跌10%,山东地区出栏一头猪要亏损200元。

　　有趣的是,猪肉在消费旺季跌价的同时,1月份CPI则被多数机构预测为将涨幅2.2%以上。而且,从去年数据看,去年全年生猪均价不过涨0.3%,CPI却涨了2.6%。

　　看来,猪肉一刷前耻,不用再为CPI上涨负责。未来猪肉价格还会雄起,进而大幅影响CPI吗?

　　目前看来,恐怕有点难了。

　　从饲料角度看,养猪主要靠玉米等饲料,所以养猪成本也主要是玉米价格说了算,而眼下玉米价格稳定,尤其是政府在干涉粮食价格等方面做了不少工作,粮食价格一直比较平稳,另外一个原因则是养猪业迅速从农户向专业养猪场集中。

　　上述两个原因有一个共同的特点:规模效应。玉米为大田农作物,可以大面积种植,机械化、规模效应使得成本较低——这种情况已在全国各地变为现实,特别是北方拥有大面积连片耕地地区。规模养殖则以工厂方式精细化操作,也可以降低成本,现在正将散户养殖淘汰出局。

　　养猪的成本低,猪肉价自然也不可能卖高。

　　除此以外,国人的消费量也难以推动猪肉价格进一步上涨。中国人已经消费了全球猪肉的50%,未来猪肉消费量已经没有大幅提升的空间,供应不足的现象难以出现。另外,人均GDP在5000美元左右是肉类消费的临界点,我国人均GDP已远远超过这个临界点,对猪肉的需求其实不增反减。

　　此外,随着老龄化社会的到来,人们日益重视健康饮食,饮食绿色、多元化也较大程度上削弱了猪肉在餐桌上的供应量。

　　同时,猪肉也难入年轻人法眼,眼下过年时遇到的窘境便是,上一代人张罗一桌猪肉,却引不起下一代年轻人动筷的欲望。改善生活靠吃猪肉的时代,一去不复返了。