习近平光顾后 庆丰包子铺卖断货

　　北京月坛北街庆丰包子铺顾客爆棚。

　　29日，习近平总书记前一天光顾的北京月坛北街庆丰包子铺顾客爆棚，中午12点店内排起几十人的队，包子已经卖断货。习近平在庆丰包子铺点了二两猪肉大葱馅的包子，吃货们也被满屏的包子刷饿了。吃不到北京特色的猪肉大葱馅，其实南京好吃的包子也不少哦，扬子晚报微信矩阵“i要辣油”盘点江苏特色包子，早餐来一份吧。

　　吃不到北京“猪肉大葱包”

　　我们来盘点“江苏好包子”

　　猪肉大葱馅算是北京特色的包子风味，其实江苏的包子也有众多粉丝。昨晚，扬子晚报微信矩阵“i要辣油”盘点了部分江苏特色包子，让我们来尝尝看南京、扬州、无锡等地的包子是什么样的风味吧。

　　扬子晚报记者 王亚楠

　　金陵大肉包：皮薄、馅厚、个大、色白

　　作家张佳玮曾在《好包子不打狗》一文中这样描述过大肉包：“南京的金陵大肉包，是我吃过的最好吃的包子，它符合所有包子应该具有的优点：皮薄、馅厚、个大、色白。”而金陵饭店长长的队伍也给他留下了深刻印象，每次买到大肉包都会迫不及待地取出一个，小心翼翼地捧在手里，边走边吃。“香味飘过来，引得正在排队的喉结直动，赶紧朝前凑上几小步，生怕被人插队抢了位置。”

　　上世纪60年代安乐园已很有名了。市面上一般的豆沙馅心，把红豆煮熟了用机器搅拌成泥，然后用糖拌。而安乐园的豆沙包必须经过洗沙这道程序。洗沙，就是在细筛子上把红豆的皮全部推掉。豆沙没有皮，做出来的馅细腻嫩滑。因此蒸出来的包子口感细腻，是真正的细沙包。

　　汤包的江湖，少不了“鸡鸣”传说

　　“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”说起南京的汤包，上世纪50年代鸡鸣酒家的汤包是一大标志。鸡鸣汤包自20世纪50年代声名鹊起，落户于南京鸡鸣酒家，鸡鸣酒家位于原鼓楼食品商店二楼，2001年，鼓楼食品大楼被拆除，鸡鸣汤包正式消失了，鸡鸣酒家的师傅流散各处自起炉灶卖起了汤包。

　　肉包子

　　金陵大肉包：在南京新街口的排队长龙中，总有这家店的身影。对大肉包的评价也两极分化。爱吃的时常排队乐此不疲，不爱吃的对此嗤之以鼻。一只金陵大肉包也代表了一部物价涨跌史。

　　扬州富春包子：相传清乾隆皇帝下江南，在扬州品尝富春包子后连连夸赞名不虚传。三丁包子，曾获国家“金鼎奖”并被评为“中华名小吃”。

　　南通三丁包：网友严峰评论：要说包子，那还是老南通饭店的三丁包儿最好吃。馅儿用土鸡丁、五花肉丁、新鲜笋丁制成。卤汁醇厚，不多不少，恰到好处。

　　无锡小笼包：王兴记小笼色白而有光泽，拿放不脱底，捏有二十左右的折皱，只型美观，十分讨人喜爱。甜咸二味，巧妙结合，相得益彰，味道浓醇。

　　素包子

　　安乐园豆沙包：网友点评称，有点焦焦的豆沙馅啊，一点儿不像其他地方的那么甜，豆沙特别正特别细腻，建议买小豆沙包，皮薄馅多。

　　奇芳阁什锦素包：该店位于南京秦淮区贡院西街12号(近夫子庙)，网友评价：甜甜的，松软的外皮，包子馅很实在，皮薄馅大，松软的外皮搭配青翠欲滴的素馅，吃着格外爽口。

　　绿柳居菜馆素菜小包：这家店位于太平南路248号1-2楼(近太平商场)网友点评：素菜包的馅儿真的很香，馅料的品种也丰富，除了青菜还有芹菜、荠菜等等，包子皮绵软雪白，内馅青翠可喜，木耳脆爽，入口清甜，回味无穷。面皮稍厚但是发的很松。

　　汤包类

　　老鸡鸣汤包：该店位于热河南路37号中国农业银行南侧巷内。网友点评：店里以前只有汤包一种，最近又新增了鸭血粉和粥。有人说单调，但只做一样才会更用心，这也是对自己产品的信心，一笼汤包配一碗蛋丝清汤就是儿时的回忆和吃汤包的标配。

　　旺点鸡鸣汤包：该店位于明瓦廊123号(近三元巷)网友点评：微甜，但汤汁很鲜，皮超薄，馅儿也大，甜度适中。菊叶和肉在一起比较综合，没有油腻的感觉。

　　王亚楠 整理