毒牛血案件喝碗牛血汤相当于吸了几十年甲醛

人体一年正常吸入的甲醛不应超过0.49毫克

姐弟俩卖的牛血中甲醛含量每公斤高达184毫克

一些不良商家为了让牛血不易坏、吃着筋道、有光泽，将加工好的牛血浸泡在液体甲醛（又称福尔马林）里，然后卖给牛羊肉汤店。

昨天，全省第一例销售有毒牛血案在洛阳洛龙区法院开审。被告人涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。

办案检察官说，甲醛为致癌和致畸形物质，是绝对不能作为食品添加剂的，长期接触低剂量甲醛可能引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、细胞核的基因突变，引起新生儿染色体异常、白血病等。

“人体正常吸入的甲醛含量一年不应超过0.49毫克，而这姐弟俩卖的牛血甲醛严重超标，每公斤含甲醛184毫克。一碗汤敢加几两这种牛血，那喝碗汤就相当于吸了几十年甲醛。”

郑州晚报记者 鲁燕

A、毒牛血这样加工：

100斤血块会加入半茶杯甲醛

去年9月27日，洛阳警方接群众举报，称洛龙区租房处有人往牛血里掺甲醛。等民警赶到时，被举报的地方早已人去楼空。

警方现场查获150公斤牛血块。经有关部门检验，在送检的血块中检出甲醛严重超标，每公斤血块中含甲醛184毫克。

同年9月28日，长期生产、加工、销售毒牛血的姐弟俩被抓获并刑拘。

27岁的弟弟汤飞（化名）交代：2011年10月，他和姐姐汤敏（化名）在洛龙区的一租房处加工牛血块。

听说甲醛可以让牛血保鲜和防腐，后来，他爸就从洛阳火车站附近的化工店买来了甲醛。

汤飞说，他们姐弟俩加上父亲共3个人参与了加工、生产、销售血块。

汤飞说，怕牛血凝固，每天屠宰场将加过盐的液态的鲜牛血送过来，牛血送来时都是用桶装的。

“我们收到牛血后，将这些牛血分成若干份，之后往牛血中加入食用碱，加入自己院子中抽的井水，开始加工牛血块。”

汤飞说，制作血块的具体比例是，每次用50斤生牛血兑75斤水加入2两食用碱，搅拌均匀后，把血水倒入塑料质地的瘪子里，约40分钟后凝固。分块后将生的血块放入热水中煮30分钟至1小时，煮熟为止。

就此，每50斤鲜生血能加工出110至120斤成品血块，之后存储和装桶。

就在存储过程中，将甲醛添加在水中把加工好的血块浸泡。“我们的桶装满时能装100斤血块，每桶加入半茶杯的甲醛。”

问及往血块中加甲醛的比例如何把握时，汤飞说：“我们大家都会调配，没什么技术含量。”

B、总共卖出多少毒牛血？

是1万斤，还是12万斤？

昨天，法庭上，公诉人宣读了汤飞在公安机关的供述。

汤飞说，他们平均每天销售700斤左右的成品血块，半年下来也就是生产、销售12万斤左右。

汤敏则说，每个月生产成品血块4000斤。

不过，昨天姐弟两人都推翻了先前说的。

姐姐说，这10个月总共销售成品血块1万多斤。而汤飞说，总共卖出去一两万斤。

姐弟俩说是第一次进派出所，心里特别害怕才多说了。

两人都声称不知道甲醛有毒，他们加工的成品牛血块自己也吃。

办案检察官介绍，这姐弟俩的牛血块送到了10多家牛羊肉汤店，销路非常好。

买家说，姐弟俩三四天来送一次，每次送来50到100斤不等。饭店把血块加在牛羊肉汤里卖给顾客，一周左右就能用完。

这姐弟俩10个多月究竟销售了多少成品血块？因未发现其销售记录及账本，也没有发现因食用掺有甲醛的成品血块而造成伤亡事件，因此，公诉机关建议结合此情节，给予定罪。

法庭将择期宣判。

线索提供 孙志平 王帅

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教你如何辨别没掺甲醛的牛血

据长期卖牛肉的张先生说，正常的牛血切面粗糙，有不规则的小孔。有问题的牛血切面光滑，韧性大。买牛血时要多闻闻，掺有甲醛的牛血，仔细闻有些刺鼻的气味，而正常的牛血应该是有股血腥味。