公款吃喝受遏制 长江刀鱼价格暴跌

刀鱼和河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”，现今长江鲥鱼已十多年难觅踪迹，河豚更多依赖人工养殖，使得刀鱼成为喜好江鲜人们的不二选择，去年最高价格一度被炒到每市斤8000元。然而，随着受到公款吃喝受遏制等影响，今年的刀鱼价格普遍只有去年的1/3，一些质量较差的刀鱼批发价仅为4至5百元一斤。

价格只有去年三分之一

记者在上海军工路上的东方国际水产中心了解到，虽然市场内销售刀鱼的摊位前都挂着正宗长江刀鱼的牌子，但目前市面上的刀鱼基本还是以俗称海刀的崇明岛刀鱼为主，每条2两重的崇明刀鱼现在价格为500元/斤，相比去年2000多元/斤的价格跌去了四分之三，而一些摊贩们俗称的“小毛刀”售价只有20元至30元/斤，有部分市民趁今年的刀鱼价格下跌也到市场内买了一些来尝尝鲜。

而正宗的3两长江刀鱼开价则在1500多元/斤左右，而去年大一点的江刀要卖到五六千元一斤，相比往年跌去了三分之二左右。

据了解，刀鱼价格下跌如此之大的原因是因为各大饭店向来是刀鱼的主要客户群，但今年狠刹吃喝风以来，各大饭店公款高档消费明显减少，饭店采购量小了，价格自然下跌不少。

1条刀鱼5批人分羹

一条小小的刀鱼，为何每斤的价格能上下相差几千元?据了解，刀鱼从长江口被捕捞起，到最终销售到客户手中要经过重重加价、多道工序。

首先，是直接出海打鱼的渔民，他们大部分来自浙江，一次出海要2周以上，捕起刀鱼后，根据捕捞量商讨价格，直接转手给第一级“经销商”。第一级“经销商”往往与这些船老大关系紧密，他们的经营方式分为两种：一种是雇用快艇每天往返码头收鱼，另一种则是等渔船回港补给时直接从他们手中收购。

而“经销商”的下家在码头上被称作“刀鱼经纪人”，“刀鱼经纪人”从“经销商”手中购买到刀鱼后，再驱车赶往各地，将刀鱼销售给鱼类批发市场里的商铺。就这样，算上驾驶快艇的船员和批发市场的商户，就有5批人可以从“刀鱼”身上分得一杯羹。

“相对而言，渔民先期投资大，承担的风险也最大。”业内人士分析说，去年刀鱼卖出了天价，今年来捕刀鱼的渔船多了不少，竞争多了，价格比预期低许多，渔民们怕是要赔不少钱。

专家：价格取决于市场

每年清明节是刀鱼价格的分水岭，刀鱼价格往往在清明节前一周达到最高峰。“今年产量比去年低，价格为什么不升反降？”许多刀鱼经销商感到疑惑，而更令他们担心的是，如果随着产量的提高，刀鱼价格还是一蹶不振，可能面临血本无归。

从事多年渔政工作的业内人士表示，目前刀鱼市场并没有较规范的定价机制，无论是哪个环节的刀鱼经营者，都希望自己获取最大的利益，他们在相互建立某种默契的同时，却在面对消费者时，各执一词，随意开价。

苏州大学商学院经济学教授沈健表示，过去天价刀鱼产生了畸形的风气，一些“不差钱”的客户以吃刀鱼为荣、攀比追逐，高价也给了渔业经营者炒作的空间，也促使渔民竭泽而渔。“我认为目前刀鱼价格的下降是很正常的，这是由市场的供求关系决定的。”沈健说，今年价格虽然下来了，但对普通百姓而言，刀鱼依然高高在上。如果价格持续下跌，加上销量日渐萎缩，或许刀鱼市场会在今后回归理性。但与此同时，价格的下降也会刺激到很多潜在的需求者。“刀鱼毕竟是水产中的奢侈品，我认为最终其价格不会太低。”