“1号生鲜”进京 电商争食生鲜蓝海

　　本报记者 薛娟

　　在上海运营5个月之后,1号店开始了北京市场的生鲜布局。

　　进京

　　日前,1号店宣布在北京推出自营生鲜业务,启动“1号生鲜”的全国拓展计划。

　　1号店副总裁郭冬东表示,“1号生鲜”在北京首批上线的生鲜产品将以水果为主,种类超过70种,涵盖国内外一些备受消费者喜爱的水果品类:如美国华盛顿的车厘子、新西兰的佳沛奇异果、南非的西柚、泰国的蜜柚、澳大利亚的脐橙等;还有来自宝岛台湾的莲雾和芭乐、新疆的库尔勒香梨、海南的椰王。此外,在临近中秋之际,“1号生鲜”也在北京推出了应季的阳澄湖大闸蟹。

　　“这次在北京上线的水果种类,都是在上海销售的水果种类的基础上筛选出来的。 ”据郭冬东介绍,自营生鲜业务自3月份在上海试水以来,目前已拥有水果、蔬菜、冷冻、冷藏食品四大品类,每日订单量超过1200单。

　　循着上海的发展路线,郭冬东透露,“1号生鲜”预计将在10月份在北京上线蔬菜,在年内上线冷藏分类。年底前,北京市民将可在1号店购买到拉面、奶酪、黄油、火腿等产品。 “未来,我们可能会和加油站合作,做饮料的自提。任何创新的模式,我们都不排除进行尝试。 ”

　　对于1号店选择的自营模式,郭冬东表示,自营模式能保证生鲜产品采用统一的收货标准和出货复检,分拣包装配送全程冷链。他希望依靠1号店自身的“4+1”管理模式(即四重监管+违规处罚的模式:在供应商审核、产品入库检查、存储配送管理、售后产品质量问题处理及追溯四个阶段进行监督保障,对违规供应商进行处罚),更好地对供应商和产品进行管控。

　　“初期我们可以覆盖到北京全境,重点是中心城区。中心城区可以做到出库后24小时内送达,郊区需要48小时。 ”郭冬东表示,1号店同时推出 “签收前先验货”、“48小时内退换货”的保障政策。

　　争食

　　根据中商提供的数据,相对于生鲜在传统零售超市20%的销售额比例,农副产品在网络渠道的渗透率仅为1%。

　　随着电器、服装等传统电商领域日趋饱和,目前尚处蓝海范畴、利润较高的生鲜网购因其潜力巨大而被众多电商大佬“哄抢”。从2011年开始,淘宝、亚马逊、中粮我买网及京东商城等都陆续上线生鲜频道。2013年,在国家政策对农业电商的支持下,沃尔玛、淘宝聚划算及顺丰等也纷纷强势发力,就连曾放言“除了生鲜类,我们什么都卖”的苏宁易购也在7月底以“阳澄湖大闸蟹”介入生鲜电商领域……

　　虽然各家电商平台都不愿放弃生鲜这“最后一块蛋糕”,然而,生鲜商品的产品标准化低、物流成本高、难以保存且运输耗损大,使其被公认为“电商最难啃的硬骨头”。相对于目前多数大型电商平台都在努力自建冷链系统,“前期我们暂时没有自建冷库和冷链配送的打算,而是选择和第三方冷链供应商合作。这样在早期能够让我们的投入相对可控。”郭冬东表示,“等顾客达到每日万单甚至以上的水平,才能够承受自建冷链等比较大的配送成本。 ”

　　尽管生鲜电商如雨后泉涌,农产品渐渐成为电商争夺的最热点。但是,目前生鲜电商依然生存堪忧,众多早期尝试者已被淘汰出局,盈利成为存活着的生鲜电商头顶上的魔咒。 “事实上,盈利状况和战略布局有关,你可以选择短期内甚至在很小的区域内,只做很少的产品,实现小的盈利。 ”郭冬东表示,1号店目前的战略是先做扩张。种类方面,从水果到蔬菜再到冷冻冷藏;区域方面,从上海到北京到广州、深圳再到成都、武汉,“为消费者提供一站式购物的体验,远比短时间盈利更重要。但达到一定规模后,将做更多盈利模式上的调整。 ”