互联网思维做餐饮风投胃口大开竞折腰

　　在VC/PE对餐饮业纷纷敬而远之的情况下，雕爷牛腩、黄太吉煎饼等“用互联网思维做餐饮”的企业却引来VC的频频驻足。
　　开业仅仅两月有余的雕爷牛腩仅凭两家店就拿下6000万元风投资金，估值更是高达4亿元。“高复制性。”雕爷牛腩的老板雕爷这样解释自己得到风投青睐的原因。他表示，雕爷牛腩将改造传统中餐厅的经营模式，只做直营，不做加盟，在北京扩展到20家店后扩展到全国，而这样的信心则来自于对用互联网思维做餐饮前景的看好。
　　雕爷牛腩的互联网思维首先体现在产品定位上。雕爷说，一家好餐厅的精髓在于产品的精良和用户体验的不断优化，这其实跟互联网是一个道理，互联网的优化升级就在于不断地修正BUG(缺陷)。而在营销上，雕爷牛腩更是将互联网思维运用到了极致。在封测期，雕爷牛腩请来各路明星，一般人得不到邀请，以充分营造神秘感，从而引燃了顾客的消费欲望。
　　无独有偶，同样用互联网思维做餐饮的黄太吉煎饼最近也引来风投青睐。业内人士表示，餐饮O2O前景广阔，但如何实现“线上”和“线下”的良性互动将是餐饮O2O未来发展的关键。 据中国证券报